在選購(gòu)舒蘭大米方面的幾個(gè)竅門(mén)，色澤呈白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀，大小均勻，堅(jiān)實(shí)豐滿，完整，沒(méi)有雜質(zhì)，沒(méi)有任何異味，味道微甜。色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，米粒大小不均勻，飽滿程度差，米粒表面發(fā)毛，生蟲(chóng)有雜質(zhì)，有略微的異味，口感乏味。霉變的米粒色澤差，表面呈綠色黃色等顏色，有結(jié)塊發(fā)霉的現(xiàn)象，表面可見(jiàn)霉菌絲，有霉變、酸臭、腐敗等氣味，口感酸苦。