吉林東北大米的特點(diǎn)鮮明，該米不僅顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明，同時(shí)長(zhǎng)粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁等食用特點(diǎn)。
  拋光原理：用多道機(jī)器把糙米碾白后，去除碎米和糠片，經(jīng)噴霧著水、潤(rùn)米后，進(jìn)入拋光室的拋光機(jī)內(nèi)，在一定的壓力和溫度下，通過摩擦使米粒表面上光。通過拋光處理，不僅可以清除米粒表面的浮糠，還起到使米粒表面淀粉預(yù)糊化和膠質(zhì)化作用，淀粉糊化使得裂紋不明顯，從而使得大米的外觀晶瑩剔透。
 同時(shí)也提醒消費(fèi)者拋光米購買要謹(jǐn)慎，有很多不良商家，為了掩蓋發(fā)霉大米和陳米的手段，希望消費(fèi)者在購買的時(shí)候，盡量選擇信得過的銷售門店。