關于大米的分類
大米的分類較多，因地區(qū)的不同命名也有所不同，同時因為種植環(huán)境的不同，口感和味道亦有所不同。
主要分為六種：
1、泰國香米：真正的泰國香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲、口感柔軟爽滑；
2、糯米：又稱江米，在外觀上，糯米為不透明的白色。糯米與其他稻米的主要區(qū)別是它所含的淀粉較高，因而煮后有黏性；
3、中國黑米：是一種藥食兼用的大米，米質佳。種植歷史悠久，我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等；
4、印度香米：產(chǎn)于印度北部地區(qū)，以細長的形狀和濃郁的香味而聞名，印度香米也屬于秈米的一種，細長且透明度高；
5、我國東北地區(qū)產(chǎn)的大米比南方產(chǎn)的大米口感好，這是因為東北地區(qū)晝夜溫差很大，適合大米的生長。除口感較好外，東北米的膠質含量也高，米粒外觀好看；
6、日本米：屬于短米，米粒圓潤短小，其中尤以軟而帶黏性的珍珠米較為出名。
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