舒蘭大米造成黃粒的原因
舒蘭大米出現(xiàn)黃粒米指的是胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的米粒。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)《GB1354-2009 大米》中的規(guī)定，黃粒米的含量不能超過1%。黃粒米的存在嚴(yán)重影響稻米的食用品質(zhì)和商品外觀。而且黃粒米的出現(xiàn)基本上表明了大米已經(jīng)變質(zhì)，這種米再食用的話就會對人體造成潛移默化的傷害，所以在選購的時候盡量避免選購含有黃粒米的大米。
預(yù)防舒蘭大米產(chǎn)生黃粒的原因：
1.及時地脫粒，及時晾曬：因?yàn)閯倓偯摿５牡竟人执螅舳逊艜r間過長，加上當(dāng)時的高溫，高濕季節(jié)，微生物大量的繁殖，促進(jìn)稻谷的溫度急劇上升，便出現(xiàn)黃粒米。
2.降溫降濕后入糧：在收獲季節(jié)，初曬的稻谷不要收太早，應(yīng)在其散熱散濕后再集堆入糧。若遇到了雷雨天氣緊急收糧時，糧堆要放置在通風(fēng)散熱的地方，勤翻動糧面。
3.勤檢查：對未干的稻谷，不能堆得太高，一般要控制在一米以下 ，并要經(jīng)常的檢查糧溫，作好記錄。一般要每天檢查，若糧溫在40℃以上時，就需要進(jìn)行曝曬，進(jìn)行散熱和散濕處理。
4.保持通風(fēng)干燥：糧倉要防潮隔熱，衛(wèi)生干凈。儲藏期間要合理通風(fēng)降水，保持糧食干燥。新加工出機(jī)的大米，不能堆裝，否則容易造成積熱，使大米變質(zhì)。
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