1.水稻種植前整地：

 

種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過(guò)，使其松軟，這個(gè)過(guò)程分為粗耕、細(xì)耕和蓋平三個(gè)期間。過(guò)去使用獸力和犁具，主要是水牛來(lái)整地犁田，但現(xiàn)在多用機(jī)器整地了。

 

2.水稻育苗：

 

農(nóng)民先在某塊田中培育秧苗，此田往往會(huì)被稱為秧田，在撒下稻種后，農(nóng)人多半會(huì)在土上灑一層稻殼灰;現(xiàn)代則多由專門(mén)的育苗中心使用育苗箱來(lái)使稻苗成長(zhǎng)，好的稻苗是稻作成功的關(guān)鍵。在秧苗長(zhǎng)高約八公分時(shí)，就可以進(jìn)行插秧了。

 

3.水稻插秧：

 

將秧苗仔細(xì)的插進(jìn)稻田中，間格有序。傳統(tǒng)的插秧法會(huì)使用秧繩、秧標(biāo)或插秧輪，來(lái)在稻田中做記號(hào)。手工插秧時(shí)，會(huì)在左手的大拇指上戴分秧器，幫助農(nóng)人將秧苗分出，并插進(jìn)土里。插秧的氣候相當(dāng)重要，如大雨則會(huì)將秧苗打壞。現(xiàn)代多有插秧機(jī)插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會(huì)呈南北走向。還有更為便利的拋秧。

 

4.水稻除草除蟲(chóng)：

 

秧苗成長(zhǎng)的時(shí)候，得時(shí)時(shí)照顧，并拔除雜草、有時(shí)也需用農(nóng)藥來(lái)除掉害蟲(chóng)(如福壽螺)。

 

5.水稻施肥：

 

秧苗在抽高，長(zhǎng)出第一節(jié)稻莖的時(shí)候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗健壯的成長(zhǎng)，并促進(jìn)日后結(jié)穗米質(zhì)的飽滿和數(shù)量。

 

6.水稻灌排水：

 

水稻比較倚賴這個(gè)程序，旱稻的話是旱田，灌排水的過(guò)程較不一樣，但是一般都需在插秧后，幼穗形成時(shí)，還有抽穗開(kāi)花期加強(qiáng)水份灌溉。

 

7.水稻收成：

 

當(dāng)?shù)舅氪瓜拢瘘S飽滿時(shí)，就可以開(kāi)始收成，過(guò)去是農(nóng)民一束一束，用鐮刀割下，再扎起，利用打谷機(jī)使稻穗分離，現(xiàn)代則有收割機(jī)，將稻穗卷入后，直接將稻穗與稻莖分離出來(lái)，一粒一粒的稻穗就成為稻谷。