而煮飯應該用開水，這究竟為什么呢？因為如果煮飯的時間越長，可能營養(yǎng)的損失就會越快，但是用開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中營養(yǎng)，減少營養(yǎng)損失。
  溫馨提示：有的人淘米的時候喜歡用流動的水或者用熱水，感覺這樣淘洗的干凈，但是淘米主要就是為了去除泥沙，建議不要用熱水或者流水，而且討喜的次數(shù)也不要太多。