芳河香大米產(chǎn)生變質(zhì)的原因：家里的大米經(jīng)過長時間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)（如黃曲霉素等）。貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品粳米種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。
  芳河香大米想要避免以上問題的發(fā)生，防止大米腐化變質(zhì)，生蟲的情況，就需要改變大米的放置環(huán)境，特別是夏天，大米變化的情況更糟，一般我們在保存大米的時候都應(yīng)該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。
  因此我們不難發(fā)現(xiàn)儲存大米保證品質(zhì)的重要因素，就是儲存問題以及儲存環(huán)境，想要保證大米的品質(zhì)，就要正確對待大米的儲存問題。