舒蘭大米的淘洗兩點注意事項：一是要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。二是用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少，以除去泥沙為度。因為米里含有維生素和無機鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是淘米時間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)全會都丟失；而且，米的營養(yǎng)還主要就在表層，淘洗太過，營養(yǎng)物質(zhì)就會流失。
  注：1.用涼水淘洗，不要用熱水淘洗。2.用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少，以去除泥沙為度。3.不要用力搓洗和過度攪拌。4.淘米前后均不應(yīng)浸泡，淘米后如果已經(jīng)浸泡，應(yīng)將泡米的水和米一同下鍋煮飯。